Сегодня под термином «барбекю» принято понимать стационарно установленную печь, предназначенную для приготовления пищи на открытом воздухе. В большинстве случаев барбекю размещают в беседках, во дворах недалеко от дома или мест отдыха.
Главной задачей, которую позволяет решить барбекю, является обеспечение комфорта при приготовлении в домашних условиях различных блюд, в том числе шашлыка. Стандартный вариант барбекю имеет конструкцию, состоящую из топки, внутри которой размещается мангал для приготовления шашлыков, а также дымосборника, предназначенного для накапливания дымовых газов, и дымохода. Кроме того, существуют различные модели стационарных печей, которые оснащены варочной поверхностью, имеющей одну-две горелки. Также встречаются и более сложные модели барбекю, конструкция которых предполагает вытроенный тандыр, коптильню и русскую печь.
Зачастую топку барбекю оборудуют вертелом, который позволяет приготовить курицу или индейку весом до 10 килограммов. На сайте pechnikmaster.ru/projects/proekty-barbekyu/ интернет-пользователи смогут приобрести проект, который позволит им построить стационарную печь своими руками. Принято считать, что стандартный размер топки для барбекю имеет портал шириной 700 мм, который позволяет одновременно готовить шашлык на 8-10 шампуров.
Для строительства барбекю рекомендуется использовать качественные экологически чистые материалы, созданные на основе шамота и огнеупорной глины, благодаря которым приготовленная на печи пища обретает неповторимый вкус. Кроме того, стенки конструкции, возведенной из шамотного кирпича, в процессе сгорания дров сильно накаляются, за счет чего способны отдавать тепло на протяжении длительного периода времени, что особо актуально в холодное время года.
Для отделки стационарной печи обычно используют облицовочный кирпич, плитку или камень. Наиболее привлекательный вид имеют барбекю, для отделки которых были использованы материалы различных оттенков. Так, в процессе отделки печи рекомендуется комбинировать материалы, выделяя разными цветами стенки, карнизы и арки.
